Alle Artikel in: Ausschüsse

Gastronomie und Lebensmittelhandwerk

Unsere bisherigen Erfahrungen im Ernährungsrat haben gezeigt, dass unter den Kölner Bürgerinnen und Bürgern großes Interesse an Speisen aus nachhaltiger und regionaler Produktion besteht – auch und gerade in der Gastronomie und im Lebensmittelhandwerk. Unter den heutigen Bedingungen ist es keine einfache Aufgabe, diesem Bedürfnis nachzukommen – aber es gibt schon viele gute Ideen und […]

Regionale Direktvermarktung

Der Ausschuss Regionale Direktvermarktung verfolgt das Ziel, Lebensmittelproduzenten und deren Kunden – sowohl Großkunden wie beispielsweise die Gastronomie und Verarbeiter, als auch Endkonsumenten bzw. Verbraucher – in direkten Kontakt zu bringen, um Verständnis dafür zu schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, und unter welchen Bedingungen sie hergestellt und verarbeitet werden. Dabei agiert der Ausschuss nicht selbst […]

Urbane Landwirtschaft / Essbare Stadt

Der Ausschuss Urbane Landwirtschaft / Essbare Stadt setzt sich für den Erhalt von Flächen im innerstädtischen und stadtnahen Raum ein – sowohl für professionelle Erzeuger als auch für Gemeinschaftsgärten, sowie für neue, innovative Lösungen für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion in der Stadt. Unter dem Leitspruch „Für eine ernährungsgerechte Stadtplanung“ bearbeiten die Arbeitsgruppen des Ausschusses aktuell die […]

Ernährungsbildung und Gemeinschaftsverpflegung

Hauptanliegen des Ausschusses Ernährungsbildung und Gemeinschaftsverpflegung ist es, regionale Lebensmittel einer breiten Masse zugänglich zu machen, und besonders Schüler möglichst früh und vielseitig mit dem Thema in Kontakt zu bringen, um sie Wertschätzung für Lebensmittel lernen zu lassen und ihr Konsumverhalten nachhaltig zu prägen. Momentan fokussiert sich der Ausschuss auf die Konzeption eines stadtweiten Wettbewerbs […]